-Definir los diferentes componentes quimicos (nutritivos o no) en función de su estructura propiedades físicas y químicas relacionadas con la tecnología de alimentos.
- Evaluar y valorar los cambios que pueden sufrir esos componentes en los alimentos durante su cosecha (o sacrificio), transporte, almacenamiento, procesamiento y distribución: y los factores que lo determinan.
- Seleccionar los procedimientos necesarios (fisicos, quimicos o tecnologicos) para eliminar o minimizar dichos cambios quimicos en función de la calidad del alimento.
¡Hola !
ResponderEliminarSoy Mónica, Directora de Cuentas de Finanzas Profesionales.
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